Zaraz pod skórką znajduje się najwięcej witamin i minerałów. Jednak nie wszystkie warzywa i owoce nadają się do tego, aby spożywać je wraz ze skórką. Niektóre surowce po prostu mają ją bardzo gorzką, a inne zbyt twardą albo nie nadającą się do obierania. A jak wygląda przyrządzenie świeżo wyciskanego soku w wyciskarkach? Czy powłoka składnika ma jakikolwiek wpływ na powstały napój?
Sok z wyciskarki
Wyciskarka do warzyw i owoców to urządzenie, które pozwala uzyskać znakomity, świeży sok z najróżniejszych składników, w tym warzyw, owoców, liści, a również i ziaren. Posiadając odpowiednie dodatkowe elementy można uzyskać również mus, lody, mleko roślinne, a także masło orzechowe. Napój uzyskany w taki sposób posiada pełne wartości odżywcze, w tym wszystkie witaminy i minerały, jakie wcześniej znajdowały się w wykorzystanych do produkcji soku surowcach. Świeżo wyciskany sok z wyciskarki do warzyw i owoców charakteryzuje się wyjątkowym, pysznym smakiem.
Surowce
Dużą uwagę należy poświęcić samym surowcom, z jakich planuje się wycisnąć sok. Powinno się wybrać jedynie świeże, najlepiej wyglądające owoce i warzywa – bez oznak nadgnicia, wgnieceń czy zbrązowień. Ale zbyt lśniące owoce powinniśmy odrzucić, gdyż prawdopodobne zostały czymś spryskane. Dokładna selekcja jest tutaj niezbędna, aby uzyskać doskonały, pod względem smakowym, sok. Jedna nieświeża sztuka znacznie pogarsza smak napoju, albo nawet i powoduje niestrawność.
Przygotowanie składników na sok
Dobrej jakości wyciskarka do warzyw i owoców powinna poradzić sobie ze skórkami większości surowców, a także z liśćmi czy ziarnami. Ale nieco gorsze urządzenia mogą zostać zapchane albo trwale uszkodzone. Jak już wspomniano wyżej, skórki większości warzyw i owoców skrywają tuż pod powierzchnią niezbędne składniki odżywcze – ale niektóre po prostu nie nadają się do spożycia. Ponadto na każdej skórce mogą znajdować się środki, mające zapewnić surowcowi szybki i duży wzrost, środki ochronne i wszelkie zanieczyszczenia środowiska. Niekiedy skórka jest po prostu gorzka i nie obranie jej skończy się uzyskaniem nieprzyjemnego smaku, z tego też powodu należy pozbyć się powłok m.in. z selera czy ogórka. Niektóre składniki również zupełnie nie nadają się do obierania (np. truskawki, maliny, wiśnie, porzeczki, winogrona, agrest, natki i warzywa liściaste). Przed umieszczeniem ich w urządzeniu należy usunąć listki, łodygi i inne zanieczyszczenia, a także (razem ze wszystkimi innymi surowcami) starannie umyć je pod bieżącą wodą.
